Daniël van Bellegem, gepokt en gemazeld in horeca en betere restaurantketens, en partner Sophie Wulffaert, volbloed verkoopster startten in september 2020 Frietboetiek Senta te Sint Laureins.

Hun uitgangspunt is eerder een filosofie, elke klant moet een goed gevoel overhouden aan een bezoek. Kwaliteit met het oog op de moderne klant is hun basis; (h)eerlijke lokale producten met een oog voor de flexitariër en vegetariër.